Dès la façade, le ton est donné. Inspirée des commerces d’autrefois, elle retrouve sa courbe d’origine, longtemps dissimulée sous des ardoises, et s’habille d’une faïence noire associée à des huisseries aspect Corten. Un clin d’œil assumé aux boutiques d’antan, où la faïence servait autant à affirmer l’hygiène qu’à magnifier les produits. «J’ai d’abord imaginé la devanture de ce magasin pour concevoir son intérieur», confie Fabian. Un fil rouge entre architecture, mémoire et réinvention. À l’intérieur, le parti pris est clair : retrouver l’âme des commerces de bouche d’antan tout en respectant les codes contemporains. Les deux grands meubles en marbre noir rappellent les billots des anciennes boucheries, revisités avec élégance.

La couleur paprika des murs ouvre l’appétit, tandis que le bois sombre réchauffe les lignes sobres. Des ardoises anciennes remplacent l’écran digital, comme un retour volontaire à la main, à l’authenticité, là où l’on inscrit à la craie le produit du jour.

Les meubles de métiers, anciens casiers de céramistes, semenciers transformés en suspensions, donnent une âme artisanale et singulière à l’ensemble. Tout est pensé pour valoriser les produits : cave d’affinage, cave de maturation, cave à vins, épicerie fine, autant de trésors organisés dans un parcours fluide et chaleureux.

La végétalisation, subtile mais présente, insuffle de la vie et ancre l’espace dans un univers sensoriel.

Chaque élément décoratif est pensé comme une mise en scène du goût. Les petites planches suspendues, ornées de saucissons, sont devenues des objets de désir que les clients emportent.

Les suspensions en bois sont en fait des semenciers qui viennent rythmer la vitrine, créant ainsi une identité visuelle forte. L’éclairage, enfin, guide le regard, délimite les espaces et accentue la mise en valeur des produits.